Noix de jambon rôtie, gratin dauphinois à la crème

Préparations:

25 minutes

Cuisson:

90 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 1 noix de jambon Del Maître
• 2 à 3 cas de moutarde de Dijon
• 1 kg de pommes de terre
• 50 cl de crème entière
• 20 cl de lait
• 2 gousses d’ail
• 1 noix de beurre
• Sel
• Poivre
• Muscade

Etapes

1. Faites chauffer une grande casserole d’eau sans la faire bouillir fortement. Plongez la noix de jambon dans son sachet directement dans l’eau chaude. Laissez cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure.
2. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles. Frottez un plat à gratin avec l’ail puis beurrez-le légèrement.
3. Disposez les pommes de terre dans le plat. Mélangez la crème et le lait puis assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de muscade. Versez le mélange sur les pommes de terre.
4. Enfournez pendant environ 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
5. Sortez la noix de jambon du sachet puis coupez-la en fines tranches. Disposez-les dans un plat allant au four. Badigeonnez légèrement de moutarde de Dijon. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C pour faire gratiner légèrement.
6. Servez les tranches de noix de jambon bien chaudes avec le gratin dauphinois.