Tartiflette

Préparations:

25 minutes

Cuisson:

45 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• 200 à 250 g de lardons fumés Del Maitre
• 1 reblochon Val d’Arve
• 3 oignons
• 20 cl de crème fraîche (optionnel)
• 15 cl de vin blanc
• Beurre
• 1 cas de sucre
• Sel
• Poivre

Etapes

1. Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en rondelles épaisses.
2. Émincez les oignons. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec le beurre ou l’huile. Ajoutez le sucre puis laissez caraméliser légèrement. Versez le vin blanc et laissez réduire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante. Salez et poivrez.
3. Faites revenir les lardons fumés dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon émincé de la tartiflette et laissez cuire quelques minutes.
4. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez le mélange lardons/oignons. Versez un peu de crème fraîche si souhaité. Recouvrez avec le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur, croûte vers le haut.
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et gratinée.
6. À la sortie du four, ajoutez le confit d’oignons au vin blanc sur le dessus. Servez bien chaud avec une salade verte.