Scones chèvre, lardons et amandes

Préparations:

20 minutes

Cuisson:

15 minutes

Ingrédients

Pour 1 personne:

• 350 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 30 cl de lait
• 200 g de chèvre
• 100 g de lardons fumés
• 70 g d'amandes émondées
• 1 poignée de ciboulette fraîche
• 1 œuf

Etapes

1. Préchauffer votre four à 220°.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout.
3. Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Une fois la cuisson terminée, réserver les lardons sur une feuille de sopalin.
4. Couper le chèvre en morceaux.
5. Concasser les amandes.
6. Ciseler la ciboulette.
7. Ajouter à la préparation les lardons, le chèvre, les amandes et la ciboulette. Mélanger le tout. Incorporer le lait puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse et un peu collante.
8. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des triangles plus ou moins gros.
9. Dans un bol, casser l’œuf et le mélanger. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les scones.
10. Enfourner pendant 16 minutes.