- Préparations:
- 15 minutes
- Cuisson:
- 50 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 1 saucisse de gamay Del Maitre
- 250 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cas de concentré de tomates
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 cas d’huile ou noisette de beurre
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Etapes
- Faites chauffer une grande poêle ou une cocotte avec un peu d’huile. Faites griller légèrement la saucisse de Gamay sur toutes les faces pour développer ses saveurs fumées. Retirez-la puis réservez.
- Émincez les échalotes et hachez l’ail. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomates puis laissez cuire encore quelques minutes pour le torréfier légèrement.
- Coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec les lentilles rincées.
- Versez le bouillon de légumes jusqu’à hauteur. Portez à légère ébullition puis baissez le feu. Remettez la saucisse dans la préparation. Laissez mijoter doucement pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson des lentilles et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Servez bien chaud avec la saucisse grillée découpée en morceaux ou entière.