Longeole

Préparations:

20 minutes

Cuisson:

40 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes:

• 1 Longeole de 300g
• 1 Pâte feuilletée
• 1 Oignon
• Des châtaignes
• Des bolets
• Moutarde
• Beurre
• Sel et poivre

Etapes

1. Dans une casserole d'eau bouillante faites cuire la longeole pendant 30 minutes
2. Epluchez les châtaignes et hâchez les finement
3. Une fois la longeole cuite coupez-la en tranche d'environ 2cm
4. Badigeonnez les tranches de Longeole avec de la moutarde et pannez-les avec les châtaignes finement hâchées
5. Coupez les bolets
6. Dans une poêle beurrée faîtes revenir les tranches de Longeole et les bolets 3-4 minutes de chaque côté assaisonnez à votre convenance
7. Coupez les oignons en fines lamelles puis dans une casserole faîtes-les revenir avec du beurre assaisonnez à votre convenance
8. Sur la pâtes feuilletées préalablement cuite déposez la compotée d'oignon, les tranches de Longeole et les bolets
9. Servez avec une salade