- Préparations:
- 50 minutes
- Cuisson:
- 20 minutes
Ingrédients
Pour 1 personne:
- 100g de gruyère râpé
- 100g de parmesan en poudre
- 200g de jambon cru
- 1L de lait
- 190g de beurre
- 9 cuillères à soupe de farine
- Sel
- 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 250 gr de chapelure fine
- 3 oeufs
Etapes
- Couper le jambon cru en petit morceaux.
- Préparer une béchamel un peu épaisse. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, le parmesan, le jambon cru, le sel et les épices.
- Sur une grande feuille de papier sulfurisé, vider le contenu de la casserole et étaler afin d’avoir une épaisseur régulière d’environ 1,5 cm de haut. Laisser refroidir (pour confectionner les boules la farce doit être vraiment froide).
- Dans une assiette, battre les oeufs et dans une autre mettre la chapelure.
- Parsemez de la farine sur votre farce. Avec un couteau, découper la pâte et à la main rouler des boules. Si les boules collent trop ajouter de la farine. Passer les boules dans l’oeuf puis dans la chapelure.
- Frire les boules. Un fois cuites, disposer les boules sur du papier absorbant.