- Préparations:
- 20 minutes
- Cuisson:
- 10 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 4 à 6 tranches de jambon prestige Del Maitre
- 1 botte d’asperges vertes ou blanches
- 3 mini burrata
- Quelques radis
- Un filet d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin ou noix
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Etapes
- Lavez et épluchez légèrement les asperges si nécessaire. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Dans un mixeur, ajoutez le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez les radis en fines rondelles. Formez de petites roses avec les tranches de jambon en les roulant délicatement.
- Disposez les asperges dans les assiettes. Ajoutez les roses de jambon puis les mini burrata. Répartissez les rondelles de radis pour apporter de la couleur.
- Ajoutez quelques cuillères de pesto maison. Terminez avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
- Dégustez immédiatement en entrée ou en repas léger et frais.