- Vorbereitungen:
- 20 minutes
- Kochen:
- 0 minutes
Zutaten
Zum 4 Personen:
- 200 bis 300 g fein geschnittenes Del Maitre Roastbeef
- 1 Baguette oder 4 Sandwich-Brötchen
- Einige geriebene Karotten
- Einige Scheiben Greyerzer Käse
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Essig
- 15 bis 20 cl neutrales Öl
- Einige Cornichons
- Einige frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch …)
- Salz
- Pfeffer
Schritte
- Trennen Sie die Eigelb vom Eiweiss. Vermischen Sie in einer Schüssel die Eigelb mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer. Giessen Sie nach und nach das Öl dazu und schlagen Sie die Mischung gleichzeitig auf, bis eine Mayonnaise entsteht.
- Hacken Sie die Cornichons und die frischen Kräuter fein. Geben Sie sie zur Mayonnaise und vermischen Sie alles gut. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Öffnen Sie die Brötchen oder das Baguette. Bestreichen Sie sie grosszügig mit der hausgemachten Tartarsauce.
- Legen Sie die feinen Roastbeef-Scheiben darauf. Fügen Sie die geriebenen Karotten und anschliessend die Greyerzer-Scheiben hinzu.
- Schliessen Sie die Sandwiches und geniessen Sie sie sofort.