Perlcouscous-Salat mit Speckwürstchen

Den Perlcouscous nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gurke, Tomaten, Paprika und Radieschen in kleine Stücke schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken.

Den abgekühlten Perlcouscous mit dem Gemüse und den Kräutern vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Speckwürstchen darin etwa 10 bis 12 Minuten unter regelmäßigem Wenden goldbraun braten.

Den Perlcouscous-Salat auf Tellern anrichten und die noch warmen Speckwürstchen darauflegen.

Sofort servieren, damit der Kontrast zwischen der warmen Wurst und dem frischen Salat optimal zur Geltung kommt.

Zutaten