Salade de couscous perlé aux saucisses lardées

Préparations:

35 minutes

Cuisson:

15 minutes

Ingrédients

Pour 1 personne:

• 4 saucisses lardées Del Maitre
• 3 cas d’huile d’olive
• 250 g de perles de couscous
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 poivron
• Radis
• Herbes fraîches (persil, menthe ou ciboulette)
• 1 cas de jus de citron
• Sel
• Poivre

Etapes

1. Faites cuire les perles de couscous dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez puis laissez refroidir.
2. Coupez le concombre, les tomates, le poivron et les radis en petits morceaux. Hachez les herbes fraîches.
3. Mélangez les perles de couscous refroidies avec les légumes et les herbes. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites griller les saucisses lardées pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Disposez la salade de perles de couscous dans les assiettes. Ajoutez les saucisses grillées encore chaudes.
6. Dégustez immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud et le frais.