- Vorbereitungen:
- 20 minutes
- Kochen:
- 15 minutes
Zutaten
Zum 4 Personen:
- 4 bis 6 Scheiben Del Maitre Prestige-Schinken
- 1 Bund grüner oder weisser Spargel
- 3 Mini-Burrata
- Einige Radieschen
- Ein Schuss Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne oder Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Salz
Schritte
- Waschen Sie den Spargel und schälen Sie ihn bei Bedarf leicht. Garen Sie ihn 8 bis 10 Minuten im Dampfgarer, bis er zart, aber noch leicht knackig ist.
- Geben Sie Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Schneiden Sie die Radieschen in feine Scheiben. Formen Sie kleine Rosen aus den Schinkenscheiben, indem Sie sie vorsichtig aufrollen.
- Legen Sie den Spargel auf die Teller. Fügen Sie die Schinkenrosen und anschliessend die Mini-Burrata hinzu. Verteilen Sie die Radieschenscheiben für einen schönen Farbakzent.
- Geben Sie einige Löffel hausgemachtes Pesto darüber. Zum Schluss mit einem Schuss Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort als Vorspeise oder als leichtes, frisches Gericht geniessen.