- Vorbereitungen:
- 25 minutes
- Kochen:
- 45 minutes
Zutaten
Zum 4 Personen:
- 1 kg Kartoffeln
- 200 bis 250 g geräucherte Del Maitre Speckwürfel
- 1 Reblochon Val d’Arve
- 3 Zwiebel
- 20 cl frischrahm
- 1 Stück Butter
- Salz
- Pfeffer
- 15 cl Weisswein
- 1 Esslöffel Zucker
Schritte
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten. Giessen Sie sie ab und schneiden Sie sie anschliessend in dicke Scheiben.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen. Braten Sie sie langsam in einer Pfanne mit Butter oder Öl an. Geben Sie den Zucker dazu und lassen Sie die Zwiebeln leicht karamellisieren. Giessen Sie den Weisswein dazu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten einkochen, bis eine schön zarte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Braten Sie die geräucherten Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis sie schön goldbraun sind. Geben Sie die geschnittene Zwiebel für die Tartiflette dazu und lassen Sie alles einige Minuten weitergaren.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie in einer Gratinform eine Schicht Kartoffeln aus. Geben Sie die Mischung aus Speck und Zwiebeln darüber. Fügen Sie nach Belieben etwas frischrahm hinzu. Bedecken Sie alles mit dem längs halbierten Reblochon, mit der Rinde nach oben.
- Backen Sie die Tartiflette 20 bis 25 Minuten, bis eine schöne goldbraune und gratinierte Kruste entsteht.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Zwiebelconfit mit Weisswein darüber verteilen. Heiss servieren, zusammen mit einem grünen Salat.