Assiette barbecue : cervelas & côtes de porc

Préparations:

20 minutes

Cuisson:

25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 4 cervelas Del Maitre
• 4 côtes de porc Del Maitre
• 4 épis de maïs
• 1 bouquet de persil frais
• 1 gousse d’ail
• 1 petit piment ou quelques flocons de piment
• 3 cas d’huile d’olive
• 1 cas de vinaigre
• Sel
• Poivre

Etapes

1. Hachez finement le persil, l’ail et le piment. Mélangez avec l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez puis réservez.
2. Badigeonnez les épis de maïs avec un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive. Salez légèrement.
3. Faites chauffer le barbecue. Faites griller les cervelas quelques minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites cuire les côtes de porc environ 6 à 8 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Ajoutez les épis de maïs sur le grill et laissez-les colorer sur toutes les faces.
4. Disposez les cervelas, les côtes de porc et le maïs grillé dans une grande assiette. Versez un peu de sauce chimichurri sur le maïs ou servez-la à côté.
5. Dégustez bien chaud en famille ou entre amis autour du barbecue.