Nos Recettes  /  Salade de saucisse de veau à la roquette et aux tomates

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Salade de saucisse de veau à la roquette et aux tomates
(recette pour 4 personnes)

- 300 g de saucisse de veau
- 150 g d’emmental
- 1 oignon haché
- 2 cornichons hachés
- 6 tomates cerises
- 20 g de roquette
- 6 c. à s. d’huile
- 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- poivre fraîchement moulu

Tailler la saucisse de veau en tranches, les couper en deux si nécessaire. Débiter l’emmental en petits bâtonnets. Mélanger les ingrédients de vinaigrette et rectifier l’assaisonnement (qui doit être relevé). Verser cette sauce sur la saucisse, le fromage, l’oignon et les cornichons, puis brasser soigneusement. Dresser et garnir de roquette et de tomates cerises.