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Brochettes de saucisse de veau au romarin
(recette pour 4 personnes)

- 4 saucisses de veau à rôtir
- 2 poivrons rouges et
- 2 poivrons jaunes
- 8 brindilles de romarin
Marinade
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 orange, zeste râpé et 2 c. à s. de jus
- 1 c. à s. de romarin frais effeuillé finement haché
- ½ c. à c. de sel, poivre
- 2 c. à c. de moutarde

Couper chaque saucisse en 4 morceaux d’égale épaisseur et les faire mariner à couvert au réfrigérateur durant 1 heure au moins ou de préférence durant la nuit. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les couper en morceaux d’environ 2 x 2 cm de côté. Sortir les saucisses du réfrigérateur environ 30 min avant de les griller et les enfiler sur les brochettes ou les brindilles de romarin en alternance avec les morceaux de poivron. Griller les brochettes sur toutes les faces durant 6–8 min sur le gril à braises modérées ou dans une poêle à griller chauffée à blanc. Accompagner de salades, pain ou pommes de terre.