Saucisses de veau aux lentilles

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 8 saucisses de veau
  • 30 g de beurre
  • 5 échalotes
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 4 c. à soupe d'huile de noix
  • sel, poivre

Préparation

Epluchez et émincez les échalotes.

Découpez les saucisses en petits tronçons.

Faites cuire les lentilles 45 minutes dans une grande quantité d'eau, sans sel.

Dans une cocotte, faites chauffez le beurre, puis colorez les échalotes 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les morceaux de saucisses et faites cuire le tout environ 20 minutes à feu doux.

Mélangez la moutarde et l'huile de noix aux lentilles chaudes, puis salez et poivrez.


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