Risotto aux merguez et poivron rouge

Ingrédients

  • 280g de riz à risotto
  • 4 merguez
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 50g de parmesan râpé
  • 80cl d'eau
  • 1/2 carré de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre
  • 50g de beurre
  • 2 tiges de ciboulettes coupées finement
  • sel et poivre

Préparation

Faites chauffer l’eau avec le bouillon de volaille dans une casserole.

Dans une poêle avec de l’huile, faites cuire les merguez pendant 6 à 8 minutes environ.

Dans une casserole, versez le jus de cuisson des merguez, puis ajoutez le poivron rouge coupé en dés, l’ail et les oignons hachés.

Ajoutez le riz et nacrez-le. Versez ensuite le vin blanc sec sur le riz nacré et faites cuire le tout à feu vif pendant 5 minutes environ.

Versez 30cl de bouillon chaud sur le riz et saupoudrez de piment en poudre. Laissez cuire le riz pendant 18 minutes tout en remuant constamment et en continuant à verser du bouillon.

A la fin de la cuisson mettez les merguez dans le riz puis ajoutez le beurre et le parmesan.

Puis servez-le tout parsemé de ciboulette hachée.


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