Risotto aux chipolatas

Ingrédients

  • 250 g de chipolatas
  • 2 tasses de riz à risotto
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3,5 dl de coulis de tomates
  • 1 ravier de champignons (250 g)
  • 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
  • sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, portez à ébullition quatre tasses d’eau, ajoutez y les petits pois surgelés, ainsi que le cube de bouillon émietté.

Versez le riz et laissez le tout cuire pendant 20 minutes avec le couvercle entrouvert.

Coupez les chipolatas en petit morceaux, puis dans une casserole contenant deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faites-les revenir.

Emincez finement l’oignon, puis ajoutez-le dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite l’ail écrasé, faites revenir le tout une minute, puis ajoutez le coulis de tomates.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

 

Emincez les champignons. Dans une poêle, avec une cuillère d’huile d’olive, faites-les revenir. Une fois cuits, ajoutez-les à la sauce.

Une fois la sauce prête, ajoutez le riz, les petits pois, le persil haché et mélangez bien le tout.

Saupoudrez de parmesan râpé.


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