Couvrez d'eau froide et comptez 10 minutes par 100g dès que l'eau commence à frémir (soit 30 minutes pour un saucisson de 300g). Maintenez l'eau de cuisson en léger frémissement sans bouillir. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Si le temps vous manque, vous pouvez utiliser une marmite à vapeur. Versez-y le contenu d'un verre d'eau, déposez le saucisson et maintenez la pression sur le premier repère rouge de la soupape pendant tout le temps de la cuisson, en comptant 6 minutes par 100g (soit 18 mintes pour un saucisson de 300g). Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d'ouvrir la marmite.