Origine
Elaboré en Suisse avec de la viande suisse
Dénomination spécifique
Produit à base de viande, à consommer cuit
Conseil de dégustation
Mode de préparation : piquez à chaque extrémité du
saucisson un cure-dent que vous laisserez en place
pendant la cuisson.
Cuisson traditionnelle : couvrez d’eau froide et comptez
10 minutes par 100g dès que l’eau commence à frémir
(soit 30 minutes pour un saucisson de 300g). Maintenez
l’eau de cuisson en léger frémissement sans bouillir.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Cuisson rapide : si le temps vous manque, vous pouvez
exceptionnellement utiliser votre marmite à vapeur.
Versez-y le contenu d’un verre d’eau, déposez le
saucisson et maintenez la pression sur le premier repère
rouge de la soupape pendant tout le temps de la cuisson,
en comptant 6 minutes par 100g (soit 18 minutes pour un
saucisson de 300g). Laissez reposer 5 minutes hors du feu
avant d’ouvrir la marmite.
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